Это неофициальный гастрономический праздник, посвящённый традиционному русскому блюду – холодному супу на основе кваса, кефира, сыворотки или других жидкостей с добавлением овощей, мяса, зелени и других ингредиентов.
Сегодня в России отмечают День окрошки